Georgische Küche

Georgien entwickelt sich schnell zu einem angesagten Reiseziel, vor allem wegen der Natur Georgiens, des historischen Erbes und der freundlichen Menschen. Ein weiterer wichtiger Teil des Hypes ist das georgische Essen! Heute bietet Georgien eine große Vielfalt an köstlichen Gerichten. Nur wenige wissen jedoch, dass sich das georgische Essen im Laufe der Zeit drastisch verändert hat. Wenn Sie direkt zu den Must-Try-Gerichten in Georgien springen möchten. Ganz am Anfang bestand ein großer Teil der täglichen Ernährung der Georgier aus Getreideprodukten und Wein. Als Landwirte aßen die Georgier hauptsächlich vegetarische Produkte aus verschiedenen Pflanzen und Getreidesorten. Die Bauern hielten auch Vieh für Produkte wie Milch und Käse. Der Unterschied zwischen der Ernährung der Bauern und der hochrangigen Führungskräfte war beträchtlich. Fleisch galt als Luxus. Man sah es selten auf dem Tisch normaler Bauern. Sie verließen sich in der Regel auf Bohnen, um ihren Proteinbedarf zu decken. Die einzige Ausnahme waren die Menschen in Kachetien, wo man Schweine domestiziert hatte, die sehr leicht zu pflegen waren. Es war auch eine Seltenheit für die Bauern, warme Speisen zu haben, sie aßen in der Regel Brot, Kräuter und Grünzeug, Käse und Bohnen. Wenn Sie echtes georgisches Essen probieren möchten, sollten Sie eine unserer Tagestouren unternehmen, bei denen wir lokale Familien zum Mittagessen besuchen: Kazbegi Adventure - Tagestour Wiege des Weins – Tagestour in Kachetien Georgisches Erbe - Tagestour nach Mzcheta, Gori & Uplisziche Davit-Gareja Tagestour ab Tiflis Auch im Westen und Osten des Landes war das georgische Essen unterschiedlich. Im westlichen Teil Georgiens war "Ghomi" ein Ersatz für Weizen. Ghomi-Getreide verlor später mit der Einführung von Mais an Popularität. Ghomi ist immer noch ein sehr beliebtes Gericht im westlichen Georgien. Es ist jedoch schwierig, Ghomi aus Ghomi-Getreide zu bekommen. Was das Königshaus betrifft, so genoss es eine große Vielfalt an Speisen. Da sie die Jagdrechte besaßen, hatten sie viel Fleisch und Fisch. Die edlen, alten Weine gehörten ebenfalls dem Königshaus, während die Bauern die frischen Weine hatten. Die georgische Küche hat viele Einflüsse aus aller Welt, was durch den Einfluss der Seidenstraße geschah. Die georgische Küche weist Elemente der türkischen, armenischen, arabischen, persischen und russischen Küche auf.