Top Gerichte, die Sie in Georgien probieren sollten

Du besuchst also Georgien und brauchst eine Anleitung, was du von dieser köstlichen Küche probieren solltest? Oftmals können die Speisekarten in den Restaurants überwältigend sein und du entscheidest dich vielleicht für "sicherere" Optionen. Wir haben beschlossen, dir auf deiner Reise zu helfen und eine Liste der Top 8 georgischen Gerichte zusammengestellt, die du probieren solltest. Warnung - du bist im Begriff, dir köstliche Fotos anzusehen, die dich im Handumdrehen hungrig machen werden. Handle nur auf eigenes Risiko.

1. Khachapuri

Khachapuri ist ein Name, den du wahrscheinlich schon einmal gehört hast, aber bei all den verfügbaren Varianten brauchst du vielleicht eine Anleitung. Georgier sagen, es gibt so viele Variationen von Khachapuri, wie es Hausfrauen in Georgien gibt - jeder macht es auf seine eigene Art. Hier ist jedoch eine Liste mit Must-Tries:

Adjaruli (Adjarisches) Khachapuri

Dies ist mit Abstand der Superstar der Khachapuri-Familie - gefüllt mit SEHR viel Käse und gekrönt mit einem halbrohen Ei, holt es den Preis nach Hause. Als Bonus ist es sehr Instagram-freundlich.

Megruli (Mengrelisches) Khachapuri

Diese Variante ist eine Art Doppeldecker - sie ist innen voller Käse und wird auch mit einer Mischung aus Käse und Eiern belegt.

Imeruli (Imeretisches) Khachapuri - Der Klassiker

Dies ist die Mutter aller Khachapuri - das klassische imeretische Khachapuri ist der Ursprung von allem - einfacher, aber unglaublich leckerer Teig, gefüllt mit lokal hergestelltem Käse, um jeden Appetit zu stillen.  

2. Khinkali

Khinkali-Teigtaschen sind sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen sehr beliebt, und das aus gutem Grund. Sie sind preiswert, lecker und können den Appetit eines hungrigen Wolfs stillen. Einheimische gehen normalerweise in spezielle Restaurants, die "Sakhinkle" genannt werden und fast ausschließlich Khinkali servieren. Georgier nehmen 6-10 Khinkali pro Person plus ein paar Biere und Chacha für einen schönen Abend. Traditionell wird Khinkali mit einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch zubereitet, aber es gibt viele Variationen für jede Art von Ernährung. Sie machen auch Khinkali mit Käse, Kräutern und Kartoffeln, so dass vegetarische und vegane Optionen verfügbar sind.

3. Satsivi

Georgier genießen dieses Gericht normalerweise an Silvester. Wenn du es zu jeder anderen Jahreszeit probieren möchtest, findest du es in einigen ausgewählten Restaurants. Traditionelles Satsivi wird mit gekochtem und dann gebratenem Truthahn in einer würzigen Walnusssauce zubereitet. Es gibt auch Variationen davon mit Huhn und Fisch.

4. Lobio im Tontopf

Im Georgischen bedeutet das Wort "Lobio" Bohnen. Dies ist ein sehr verbreitetes Gericht in ganz Georgien. Georgier haben ein großes Herz für die Verwendung von Ton in der Gastronomie, und dieses Gericht zeigt die besten Seiten dieser Tradition. Bohnen werden gekocht, zerstampft und mit Kräutern vermischt. Lobio wird normalerweise mit Mchadi - einem georgischen Maisbrot, Sulguni-Käse und Tomaten-Gurken-Salat serviert.

5. Elarji

Elarji ist eines der markantesten, aber weniger bekannten Gerichte der georgischen Küche. Dieses Gericht ist eine Mischung aus Maismehl und Sulguni-Käse. Meistens ist es im westlichen Georgien beliebt, aber man findet es auch in den Restaurants von Tiflis.

6. Aubergine mit Walnüssen

Dies ist eine Vorspeise, Auberginen werden mit einer Paste aus Walnüssen und Knoblauch gefüllt. Sie wird im östlichen Georgien tendenziell sehr knoblauchlastig serviert, also halte einen Kaugummi bereit.

7. Chakapuli

Dieses Gericht ist perfekt für Fleischliebhaber. Traditionell wurde es mit Lammfleisch zubereitet, aber jetzt ist es üblicher, es mit Rindfleisch zuzubereiten. Normalerweise wird es im frühen Frühjahr zubereitet, wenn Pflaumen und Estragon reif sind. Chakapuli wird in Georgien als "Medizin" gegen Kater verwendet.

8. Chikhirtma

Chikhirtma ist ein häufiges Gericht im östlichen Georgien. Es wird mit Hühnerbrühe, gerösteten Zwiebeln, Eigelb, Mehl, Gewürzen und Essig zubereitet. Diese Suppe hat einen leicht säuerlichen Geschmack und eine cremige Textur. Sie gilt auch als Katerheilmittel (naja, die meisten georgischen Suppen sind es).