المطبخ الجورجي

جورجيا تتحول بسرعة إلى وجهة عصرية للسفر، ويعود ذلك في الغالب إلى طبيعة جورجيا وتراثها التاريخي وشعبها المرح. جزء كبير آخر من الضجة هو الطعام الجورجي! تقدم جورجيا اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق اللذيذة. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أن الطعام الجورجي قد تطور بشكل كبير عبر العصور. إذا كنت ترغب في الانتقال مباشرة إلى الأطباق التي يجب تجربتها في جورجيا. في البداية، كان جزء كبير من النظام الغذائي اليومي للجورجيين يتكون من منتجات الحبوب والنبيذ. نظرًا لكونهم شعبًا زراعيًا، كان الجورجيون يأكلون في الغالب منتجات نباتية مصنوعة من نباتات وحبوب مختلفة. كان لدى المزارعين أيضًا ماشية لمنتجات مثل الحليب والجبن. كان الفرق بين الأنظمة الغذائية للمزارعين والقادة رفيعي المستوى كبيرًا جدًا. كان اللحم يعتبر ترفا. نادرا ما كنت تراه على مائدة المزارعين العاديين. كانوا يعتمدون عادة على الفاصوليا للحصول على جرعات البروتين. الاستثناء الوحيد هو الأشخاص الذين يعيشون في كاخيتي، حيث كان لدى الناس خنازير مستأنسة كان من السهل جدًا الاعتناء بها. كان من النادر أيضًا أن يكون لدى المزارعين طعام ساخن، كانوا يأكلون عادة الخبز والأعشاب والخضروات والجبن والفاصوليا. إذا كنت ترغب في تجربة الطعام الجورجي الحقيقي، فيجب عليك القيام بإحدى جولاتنا اليومية حيث نزور العائلات المحلية لتناول طعام الغداء: مغامرة كازبيجي - جولة ليوم واحد مهد النبيذ – جولة ليوم واحد في كاخيتي التراث الجورجي - جولة ليوم واحد إلى متسخيتا، جوري وأوبليستسيخ جولة دافيت-غاريجا ليوم واحد من تبليسي كان الطعام الجورجي أيضًا مختلفًا في جميع أنحاء الأجزاء الغربية والشرقية من البلاد. في الجزء الغربي من جورجيا، كان "غومي" بديلاً للقمح. فقدت حبوب غومي لاحقًا شعبيتها مع إدخال الذرة. لا يزال غومي طبقًا شائعًا جدًا في غرب جورجيا. ومع ذلك، من الصعب العثور على غومي مصنوع من حبوب غومي. أما بالنسبة للعائلة المالكة، فقد استمتعوا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة. نظرًا لأنهم كانوا يتمتعون بحقوق الصيد، فقد كان لديهم الكثير من اللحوم والأسماك. كما أن أنواع النبيذ القديمة الفاخرة كانت تنتمي إلى العائلة المالكة، بينما كان لدى المزارعين أنواع النبيذ الطازجة. يتمتع الطعام الجورجي بالعديد من التأثيرات من جميع أنحاء العالم، وقد حدث ذلك بتأثير طريق الحرير. يحتوي الطعام الجورجي على عناصر من المطبخ التركي والأرمني والعربي والفارسي والروسي.